Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  КУХНЯ СРЕДНЕЙ И ЮГО-ВОСТОЧНОЙ АЗИИ  |  Индия  |  Тема: Карри-из креветок с вареными яйцами (стиль Гоа) 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Карри-из креветок с вареными яйцами (стиль Гоа)  (Прочитано 979 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Августа 07, 2012, 05:12:36 pm »

(Goan Shrimp Curry with Hard Cooked Eggs)



На 4 порции:
4 ст.л. растительного масла
1 большая луковица, измельченная
2 ч.л. чеснока, измельченного в пасту
2 ч.л. свежего корня имбиря, измельченного в пасту
2 ч.л. семян кориандра, измельченных в ступке
½ ч.л. семян фенхеля, измельченных в ступке
½ ч.л. турмерика (куркумы), в порошке
½ -1 ч.л. перца чили, в порошке, по вкусу
½ ч.л. молотого черного перца
2-3 ст.л. воды
125 гр помидоров в с/соку, измельченных
240 мл кокосового молока
1 ч.л. соли, по вкусу
4 яйца, сваренных вкрутую, очищенных от скорлупы
700 гр тигровых (крупных) креветок, отваренных, очищенных
Сок одного лайма
2-3 ст.л. зелени кориандра (киндзы), измельченной
Готовый рис басмати, для подачи


Нагреть в сотейнике растительное масло на среднем огне.
Добавить лук. Готовить до золотистого цвета лука.
Добавить чеснок, имбирь. Готовить 2-3 инуты.
В небольшой пиале смешать кориандр, фенхель, турмерик, чили, черный перец.
Добавить немного воды, перемешать до пастообразного состояния.
Добавить полученную пасту к луковой смеси, готовить, помешивая, 5 минут.
Добавить помидоры, готовить 5-6 минут.
Добавить кокосовое молоко, соль.
Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 6-8 минут, периодически помешивая.
Сделать на каждом яйце, вдоль, по 4 надреза (почти до конца) .
Добавить яйца  в сотейник, вместе с креветками.
Накрыть сотейник крышкой и готовить при  среднем нагреве 6-8 минут.
Вмешать сок лайма и половину зелени (киндзы). Убрать карри с огня.
Разложить по 4 тарелкам рис, добавить креветки с соусом и по одному яйцу на порцию.
Посыпать оставшейся зеленью.

“Best Ever Indian”
« Последнее редактирование: Августа 07, 2012, 05:45:22 pm от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  КУХНЯ СРЕДНЕЙ И ЮГО-ВОСТОЧНОЙ АЗИИ  |  Индия  |  Тема: Карри-из креветок с вареными яйцами (стиль Гоа) « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.