Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  КОНДИТЕРСКАЯ  |  Сладкое ассорти  |  Тема: Вареники с яблоками 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Вареники с яблоками  (Прочитано 2547 раз)
АнжеликаГ
Гость
« : Октября 07, 2012, 05:38:18 pm »

"Вареники с яблоками" - лично для меня это звучит необычно. Никогда не ела, и даже не подозревала, что такое может быть. Рецепт из журнала "Food&Drink". Как всегда и серии "долго смотрела, потом всё-таки решила приготовить" Ну, что сказать, жалко, что долго смотрела. Рецепт очень даже вкусный.



Для теста:
2 ½ чашки муки
1 ст.л. соли
2 больших яйца
½ чашка молока
7 ст. л. воды

Яблочная начинка:
2 чашки тёртых яблок (сорт Макинтош)
1 чашка крошек печенья типа graham cracker
3 ст.л. сахара
1 ст.л. несолёного сливочного  масла, растопить
½ ст.л. цедры лимона

Сметанный соус:
34 чашки сметаны
2 ст.л. коричневого сахара
¼ ч.л. ванильного экстракта

Коричневый яблочный соус:
¼ чашки несолёного сливочного масла
½ чашки коричневого сахара
½ ч.л. ванильного экстаркта
½ ч.л. корицы
2 чашки яблок, порезать на тонкие дольки
1/3 чашки изюма

Приготовить тесто для вареников. Насыпать муку в миску, добавить  соль.  Яйца смешать с молоком и водой, и постепенно влить в муку. Замесить мягкое эластичное тесто. Завернуть тесто в плёнку и отложить на 30 минут.
Приготовить начинку, смешав все ингредиенты.

Сделать вареники. Раскатать тонко тесто, вырезать кружочки диаметром 8 см,  положить по 1 ст.л. начинки и залепить вареники, украсив края «косичкой».
В большой кастрюле довести воду до кипения, слегка посолить. Сварить вареники.

Для сметанного соуса смешать вместе все ингредиенты.

Для приготовления коричневого яблочного соуса, растопить масло на сковороде, добавить коричневый сахар, ваниль и корицу и довести смесь до лёгкого кипения. Добавить порезанные яблоки и вареники, опять довести до кипения. Добавить изюм.

Подавать со сметанным соусом.

Я, когда делала соус, думала, что у меня нет коричневого сахара. Поэтому делала с обычным.  А вот когда приготовила, то обнаружила, что коричневый сахар есть. Ну, подобное довольно часто со мной случается.  
« Последнее редактирование: Октября 08, 2012, 12:07:56 am от АнжеликаГ »
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #1 : Октября 08, 2012, 08:59:33 pm »

Вот это я сделаю. Надо собраться с силами и сделать. С праздником, Анжела!  smile

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  КОНДИТЕРСКАЯ  |  Сладкое ассорти  |  Тема: Вареники с яблоками « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.