Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  РЫБАКИ И РЫБЫ  |  Лосось и его семейство  |  Тема: Лосось в бенгальском стиле 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Лосось в бенгальском стиле  (Прочитано 1367 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Ноября 18, 2012, 12:30:41 am »



На 4 порции:
4 филе лосося
½ ч.л. гарам масалы, в порошке
1 ч.л. соли
Сок одного лимона
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. семян черной горчицы
8 листьев карри
1 луковица, измельченная
2 ч.л. свежего корня имбиря, измельченного
1 ч.л. чеснока, измельченного
1 маленький перчик чили, без семян, измельченный (количество по вкусу)
800 гр помидоров в с/соку, измельченных
1 ч.л. семян кориандра, измельченных в ступке
120 мл воды
¼ ч.л. турмерика (куркумы)
Щепотка семян фенугрека, измельченных в ступке
Зелень кориандра (киндзы) для подачи, мелко порезанная
Вареный рис для подачи


Приправить филе лосося гарам масалой и ¼ ч.л. соли. Полить лимонным соком. Отставить в сторону.
Нагреть в сотейнике растительное масло.
Добавить листья карри и семена горчицы. Готовить 30 секунд, полуприкрыв крышкой.
Добавить лук, чеснок, имбирь, перец чили. Готовить до золотисто-коричневого цвета.
Добавить помидоры и свежую киндзу, готовить 1 минуту.
Добавить 1 ч.л. соли и специи. Готовить 2-3 минуты.
Добавить воду, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 5 минут.
Добавить филе лосося (можно порезать на крупные куски). Готовить на тихом огне 8-10 минут.
При подаче посыпать зеленью киндзы. Подавать с рисом.

Семена горчицы использовала желтые (или коричневые). Помидоров я добавила в два раза меньше. Перед добавлением рыбы в соус добавила 1 ч.л. сахара.

Indian

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Olgus
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 571

Ольга


« Ответ #1 : Января 28, 2013, 11:45:38 am »

Оля, несу спасибо за этот рецепт, очень вкусно, делала с треской, тресковый запах отсутствовал в этом блюде совсем, что меня очень порадовало.
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  РЫБАКИ И РЫБЫ  |  Лосось и его семейство  |  Тема: Лосось в бенгальском стиле « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.