Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  Овощные супы  |  Тема: Луковый суп в персидском стиле 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Луковый суп в персидском стиле  (Прочитано 1258 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Ноября 28, 2012, 09:16:07 am »



700 мл куриного или овощного бульона
5 крупных луковиц, тонко порезанных (полукольцами)
45 мл растительного масла
Соль, молотый черный перец, по вкусу
½ ч.л. турмерика (куркумы), в порошке
½ ч.л. семена фенугрека, измельченных в ступке
½ ч.л. сушеной мяты, измельченной
30 гр пшеничной муки
1 палочка корицы
Сок одного лимона (около 20 мл)
1 ч.л. сахара
Зелень петрушки, измельченной, для подачи


Нагреть в глубоком сотейнике 30 мл растительного масла.
Добавить порезанный лук, приправить солью и перцем.
Накрыть крышкой и готовить, на тихом огне, 15 минут, до мягкости лука.
Убрать крышку и немного увеличить огонь. Готовить, помешивая, еще 5 минут.
Добавить турмерик, фенгурек, мяту и оставшееся масло.
Вмешать муку. Готовить, помешивая 3-5 минут.
Частями добавить бульон, постоянно помешивая, до однородности, чтобы не было комков.
После бульона добавить палочку корицы.
Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить, полуприкрыв крышкой, 30-40 минут.
Затем вмешать лимонный сок, добавить сахар.
Приправить, по необходимости, солью и перцем. Удалить палочку корицы.
При подаче посыпать зеленью петрушки.


Гордон Рамси
« Последнее редактирование: Декабря 05, 2012, 08:13:11 pm от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
кисёна
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3268


Лариса (г. Киев)


« Ответ #1 : Декабря 19, 2012, 12:35:45 pm »

Оля-Оля, что ты со мной делаешь.
 Знаешь же, что я мимо Гордона не пройду.
Суп... у меня нет слов.
При всём моем безразличии к луку - суп очень вкусный yahoo
И палочка корицы, и фенугрек, и сок лимона - всё это делает луковый суп - СУПОМ.
Спасибо огромное за рецепт  _girl_in_love
ps делала с пореем

Позвольте себе роскошь быть собой.
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #2 : Декабря 19, 2012, 05:43:15 pm »

уфффф, Лар, хорошо, что здесь понравилось  yahoo

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  Овощные супы  |  Тема: Луковый суп в персидском стиле « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.