Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  Супы с бобовыми  |  Тема: Пряный суп из чечевицы 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Пряный суп из чечевицы  (Прочитано 1393 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Декабря 03, 2012, 11:42:42 pm »



На 4 порции:
275 гр красной чечевицы (цельной или дробленой)
30 мл растительного масла,
1 луковица, измельченная,
2 зубка чеснока, измельченных,
1 ч.л. кумина, измельченного в ступке,
1 ч.л. кориандра (семена), измельченного в ступке,
2 ч.л. приправы Гарам масала, в порошке
½ч.л. сушеного корня имбиря, измельченного
½ ч.л. турмерика (куркумы), в порошке
15 гр томатной пасты
800 мл овощного бульона,
Соль, перец, по вкусу


Дополнительно (факультативно):
15 гр растительного масла
1 ч.л. семян горчицы
1 ч.л. семена черного лука (kalonji)


Для подачи:
45-60 гр йогурта
Зелень киндзы


Промыть и хорошо обсушить чечевицу.
В глубоком сотейнике нагреть масло.
Добавить лук, чеснок. Готовить, помешивая, 4-6 минут или до мягкости лука.
Добавить измельченные специи и томатную пасту. Готовить еще 2 минуты.
Добавить чечевицу и бульон. Довести до кипения.
Накрыть крышкой и варить на медленном огне 25-30 минут, до мягкости чечевицы. (Может придется добавить еще немного воды).
Добавить по вкусу соль и перец.
Налить половину супа в блендер и пюрировать. Перелить обратно в кастрюлю.
Перемешать и довести до кипения. Снять суп с огня.
Дополнительно: нагреть в маленькой сковороде 15 гр растительного масла.
Добавить семена горчицы и лука. Когда семена начнут щелкать, снять сковороду с огня.
Вмешать масло с семенами в суп.
При подаче добавить в суп йогурт и зелень киндзы.

Г.Рамси
« Последнее редактирование: Декабря 05, 2012, 08:13:05 pm от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Natusia
Sr. Member
****
Offline Offline

Сообщений: 262



« Ответ #1 : Декабря 18, 2012, 06:52:13 am »

Оля, какой же богатый вкус должен быть у этого супа! У меня все специи имеются (за исключением семян чёрного лука, но есть чёрный кунжут - думаю, его с горчицей пожарить можно) - так что попытаюсь приготовить твой суп в ближайшем будущем.
Спасибо большое за рецепт! (К тому же Рамзи-подлеца я люблю.  wink)

"... в женщине всегда должна быть маленькая секретная комната, ключ от которой есть только у хозяйки."
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #2 : Декабря 18, 2012, 10:54:31 pm »

Наташа, у меня семян лука не было - я их "отменила", но вкусно было все равно.
 _offtopic А на Рамси я "подсела" в последнее время - вот и Дед Мороз мне скоро подарочек принесет - попросила у него книжку Рамси про индийскую кухню - вот оторвусь по полной  yahoo lol

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  Супы с бобовыми  |  Тема: Пряный суп из чечевицы « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.