Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  МЯСНОЙ РЯД  |  Все из фарша  |  Тема: Фрикадельки с баклажанами 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Фрикадельки с баклажанами  (Прочитано 1660 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Января 31, 2013, 11:04:26 pm »



На 4 порции:
2 крупных баклажана,
300г  говяжьего фарша,
1 яйцо,
50 гр панировочных сухарей (факультативно)
3 ст.л. меда,
6 ст.л. темного соевого соуса,
2 см свежего корня имбиря,
молотый кориандр на кончике ножа,
крупная морская соль,
свежемолотый черный перец,
1 ст.л. оливкового масла
Кунжутные семечки - 2/3 стакана


Баклажаны помыть и разрезать вдоль пополам.
Смазать баклажаны маслом и запечь (разрезом вверх) в духовке при 200 градусах до золотистой корочки, примерно 20 минут. Остудить, вынуть мякоть ложкой и измельчить.
В миске смешать баклажаны, фарш, яйцо, кориандр, соль и перец.
Хорошо вымесить. По желанию пропустить через мясорубку.
(Я добавила в фарш немного панировочных сухарей, т.к. фарш был жидковатым)
Мокрыми руками слепить фрикадельки величиной с грецкий орех.
Запанировать фрикадельки в кунжутных семечках.



Обжарить со всех сторон на растительном масле на разогретой сковороде (5-7 минут).
Выложить фрикадельки на смазанный маслом противень и запечь в духовке при 200 градусов до готовности (15-20 минут).
Приготовить соус: имбирь натереть на мелкой терке, смешать с соевым соусом и медом, прогреть (не кипятить!) до полного растворения меда. Подавать фрикадельки с соусом.


Источник: Гастроном

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Olgus
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 571

Ольга


« Ответ #1 : Октября 26, 2014, 11:58:23 pm »

Оля, принимай спасибу! Тефтели получились очень сочные благодаря баклажану, правда, такой красоты как у тебя не получилось, потому что не было черного кунжута.
P.S.: сухари планировочные мне тоже понадобились, без них фарш был жидковат.
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  МЯСНОЙ РЯД  |  Все из фарша  |  Тема: Фрикадельки с баклажанами « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.