Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  КУХНЯ ГУРМАНОВ  |  Сладкая выпечка и десерты  |  Тема: Песочное шоколадное печенье (Pierre Herme’s Vienesse Chocolate Sables) 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Песочное шоколадное печенье (Pierre Herme’s Vienesse Chocolate Sables)  (Прочитано 2077 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Декабря 27, 2013, 09:49:32 am »



260 гр пшеничной муки (или cake flour),
30 гр порошка какао,
250 гр сливочного масла
100 гр сахарной пудры,
Щепотка соли,
3 ст.л. яичного белка


Разогреть духовку до  180C (355 F).
Смешать муку с порошком какао. Отставить в сторону.
В пиале смешать размягченное сливочное масло и соль до времообразного состояния.
Добавить сахар и еще раз перемешать до кремообразного состояния.
Добавить белок и ваниль. Перемешать.
Добавить муку и перемешать до однородногсти.
Переложить тесто в пресс для печенья или в кулинарный мешок.
Сформировать (выдавать) тесто на выстеленный пергаментом противень.
Выпекать печенье 10-13 минут.
Остудить печенье на решетке. Хранить в герметичном контейнере.

Рецепт Pierre Herme
Источник

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
хозяйка
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1647


Policewomen


« Ответ #1 : Декабря 28, 2013, 01:23:42 pm »

Ольчик, 3 ст.л. белка это сколько яиц?

Марина
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #2 : Декабря 28, 2013, 05:17:01 pm »

Мариш, это 1 яйцо

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
хозяйка
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1647


Policewomen


« Ответ #3 : Декабря 29, 2013, 01:30:27 pm »

Спасиб, утащила tease

Марина
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  КУХНЯ ГУРМАНОВ  |  Сладкая выпечка и десерты  |  Тема: Песочное шоколадное печенье (Pierre Herme’s Vienesse Chocolate Sables) « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.