Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  САЛАТ - БАР  |  Овощные и фруктовые салаты  |  Тема: Салат из рукколы, фенхеля и апельсина 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Салат из рукколы, фенхеля и апельсина  (Прочитано 823 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Марта 07, 2014, 10:37:43 pm »



8-10 порций:
Для винегрета:
2 ч.л. измельченой цедры  апельсина
60 мл (4 ст.л.) апельсинового сока
30 мл (2 ст.л.) лимонного сока
60 мл (4 ст.л.) растительного масла
15 мл (1 ст.л.) бальзамического уксуса
10 мл (2 ч.л.) сладкой  (дижонской) горчицы
½ ч.л. сушеного тархуна
Соль, перец, сахар по вкусу


Для салата:
1 луковица фенхеля, тонко порезанная
2-3 апельсина
100 гр рукколы



Приготовить винегрет:
В пиале смешать апельсиновый и лимонный сок, растительное масло, бальзамический уксус.
Добавить,  натертую на мелкой терке,  цедру апельсина, горчицу, тархун.
Приправить солью, перцем. По вкусу добавить сахар.
Взбить винегрет вилкой. Убрать в холодильник до надобности.

Луковицу фенхеля разрезать вдоль пополам, а затем нарезать очень тонко (мандолина или овощерезка).
Убрать в холодильник до надобности.
Апельсины очистить от кожуры и мембран и разделить на дольки. Дольки разрезать на 2-3 части.
Убрать в холодильник до надобности.

В большой салатник выложить рукколу и фенхель (можно, накрыв пленкой, убрать в холодильник на 2-4 часа).
Перед подачей в смесь рукколы и фенхеля добавить половину винегрета. Аккуратно перемешать.
Выложить сверху апельсины и добавить по вкусу оставшийся винегрет.

Очень незамысловатый салат с феерическим вкусом. Очень вкусный винегрет. Подойдет к зеленым салатам.
Салат можно использовать и в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам
.


Немного изменила оригинальный рецепт

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
mary poppins
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2746


Лиля


« Ответ #1 : Февраля 21, 2015, 01:45:50 pm »

Оля, чудесный салат! Буду делать часто, очень он нам пришелся по вкусу. Спасибо  _girl_in_love
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  САЛАТ - БАР  |  Овощные и фруктовые салаты  |  Тема: Салат из рукколы, фенхеля и апельсина « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.