Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПЕКАРНЯ  |  Хлеб (Модератор: АнжеликаГ)  |  Тема: Картофельный хлеб с грецкими орехами 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Картофельный хлеб с грецкими орехами  (Прочитано 1039 раз)
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« : Мая 02, 2014, 01:52:31 am »



200 грамм холодного вареного картофеля
100 грамм цельнозерновой пшеничной муки
400 грамм пшеничной муки
3 грамма свежих дрожжей
100 грамм грецких орехов
200 грамм заранее освеженной ржаной закваски 100 % влажности
260 грамм воды (у меня-300 грамм)
14 грамм соли

Натереть картофель на мелкой терке,смешать с остальными продуктами кроме орехов,вымесить тесто 4 минуты,добавить орехи и вымесить тесто ещё 6 минут.Накрыть.
Оставить тесто при комнатной температуре на 90 минут,за это время 2 раза растянуть и сложить тесто.
Сформировать буханку,переложить тесто в форму для подхода хлеба,накрыть,оставить подходить при комнатной температуре 75-90 минут.
Нагреть духовку вместе с чугунной кастрюлей с крышкой до 250 градусов.
Осторожно переложить хлеб в кастрюлю,накрыть крышкой.
Выпекать при температуре 250 градусов 30 минут,затем убрать крышку,снизить температуру до 200 градусов и выпекать хлеб до готовности ещё 15 минут.

P.S.Очень вкусный воздушный хлеб. 28dd8417e28d _girl_in_loveКак всегда у меня хлеб подходил сразу в чугунной кастрюле под крышкой,потом я поставила кастрюлю с хлебом в холодную духовку,разогрела духовку до нужной температуры и выпекала дальше по рецепту.

источник
« Последнее редактирование: Мая 02, 2014, 01:56:53 am от mj2005 »
I-ri-sha
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1059


Я уже взрослая)))


WWW
« Ответ #1 : Мая 02, 2014, 04:30:27 am »

Маша, какой хлеб замечательный! Обязательно испробую, так и знай))))

mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #2 : Мая 02, 2014, 06:05:57 am »

Ириша,спасибо! thank_youОчень рекомендую yes4-я завтра опять этот хлеб печь буду,уж очень он мне понравился.. 28dd8417e28d
MB
Member
*
Offline Offline

Сообщений: 68


Марина


« Ответ #3 : Мая 04, 2014, 05:45:55 pm »

Маша, какой хлеб!!! Картофельный я очень  _girl_in_love, а следуюшей неделе испеку.
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #4 : Мая 05, 2014, 12:50:11 am »

Марина,спасибо! thank_you Он правда очень вкусный... 28dd8417e28d
MB
Member
*
Offline Offline

Сообщений: 68


Марина


« Ответ #5 : Мая 15, 2014, 06:17:25 pm »

Маша, вот мой хлеб.

Пекла двойную норму в утятнице, вырос в 2.5 раза, если бы не крышка, то рос бы еше. Надо было 1.5 порции замесить.

Орехи мои дети в хлебе не любят. Муку цельнозерновую использовала в 2 раза больше, уменьшив количество белой.

Хлеб получился мягкий и нежный, вкусный, не кислый вообше. Свежий остался 3 дня(наверное и на 4-й день был бы свежий, ну как же узнать, если поели).



Маша, спасибо за рецепт, нам хлеб очень понравился.
« Последнее редактирование: Мая 15, 2014, 06:19:19 pm от MB »
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #6 : Мая 16, 2014, 12:40:29 am »

Мариша,у тебя что не хлеб-то загляденье... _girl_in_love good Laie_60BРецепт конечно по собственному вкусу варьировать можно и нужно. yes4Самое главное что он тебе понравился. yahoo
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПЕКАРНЯ  |  Хлеб (Модератор: АнжеликаГ)  |  Тема: Картофельный хлеб с грецкими орехами « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.