Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  DOLCE VITA-СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ  |  Десерты на любой вкус  |  Тема: Панна котта с красной смородиной 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Панна котта с красной смородиной  (Прочитано 724 раз)
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« : Июня 04, 2014, 01:49:38 am »



На 4 маленьких порции

100 грамм красной смородины,свежей или замороженной
40 грамм сахара
4 пластинки желатина
половина ванильного стручка
120 мл сливок
120 мл молока

В небольшой кастрюльке смешать ягоду,сахар и 30 мл воды.Дать закипеть помешивая,убавить огонь и варить пару минут,пока ягоды не разварятся.
Протереть ягоды через мелкое сито,дать ягодному пюре остыть.
В другой кастрюльке нагреть молоко со сливками,добавить семена и стручок ванили,дать закипеть и снять с огня,оставить на полчаса.Удалить стручок ванили из молочной смеси.
Замочить желатин в холодной воде на 5 минут.
Добавить к молочной смеси ягодное пюре,размешать венчиком.Отжать желатин,добавить,размешать,если масса уже слишком остыла,то снова чуть нагреть и как только желатин начнет растворяться снять с огня.
Хорошо размешать,разлить по формочкам,поставить минмум на 6 часов,лучше на ночь в холодильник.

P.S.Очень вкусно и просто. 28dd8417e28dМне понравилась,что часть сливок заменена молоком,это такой облегченный вариант.И что можно использовать замороженные ягоды-я продолжаю освобождать холодильник.

Рецепт из журнала essen und trinken
« Последнее редактирование: Июня 04, 2014, 01:53:38 am от mj2005 »
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  DOLCE VITA-СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ  |  Десерты на любой вкус  |  Тема: Панна котта с красной смородиной « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.