Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ОВОЩНАЯ ЛАВКА  |  Капуста разная  |  Тема: Красная капуста со смородиной и шоколадом 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Красная капуста со смородиной и шоколадом  (Прочитано 2618 раз)
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« : Ноября 02, 2014, 04:12:26 am »



1 кг свежей красной капусты
1 лук
1 ст.л. топленого масла
300 мл красного вина
300 мл овощного бульона
300 мл темного виноградного сока
50 грамм мороженной черной смородины
50 грамм горького шоколада,мелко порубить.
соль перец сахар по вкусу

Лук очистить,нарезать полукольцами.Капусту очистить,натереть на терке Бернера.Обжарить лук на топленом масле,добавить капусту,обжарить пару минут.Добавить вино,бульон,сок,посолить и поперчить по вкусу.
Тушить капусту на среднем огне до готовности,примерно 45 минут.
Попробовать капусту и отрегулировать соль,перец и сахар по вкусу.
В конце готовки добавить смородину и шоколад,тушить еще 5 минут.

P.S. По мотивам рецепта немецкого шеф-повара Alexander Herrmann.В оригинальном рецепте используется брусника и яблочный сок.Очень вкусно.Я подавала как один из гарниров к гусиной грудке,приготовленной при низкой температуре.
CARINA
Administrator
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 2458



« Ответ #1 : Ноября 03, 2014, 04:08:16 am »

Маш, сделаю на пробу немного. Я как раз отхватила гуся на 6 кг ( вашего. немецкого красавца _girl_in_love).  Если понравится  рецепт (  у меня сложные отношения с тушеной капустой, сама знаешь sorry) то   будет у меня к гусю эксклюзивный гарнир yahoo

 Машунь, а сливочное масло наверное гусиным жиром замменить можно, правильно?

Диеты - это для тех, кто себя не любит... А я себя - ОБОЖАЮ
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #2 : Ноября 03, 2014, 08:05:02 am »

Карина,может быть тебе понравится... unknwЯ ем только тушеную капусту,которую сама готовлю.Не понимаю готовую капусту из банки-у нее совсем нет вкуса. neaДа,гусиный смалец можно смело использовать. yes4
CARINA
Administrator
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 2458



« Ответ #3 : Ноября 04, 2014, 03:28:35 am »

Машунь, я обязательно попродую, Тем более у красной капусты  менее тяжелый дух. Я еще накупила  , помимо роскошного гуся, отдельные  гусиные части. Грудки и окорока. Поэтому проэксперементирую на них с капустой  smile

Диеты - это для тех, кто себя не любит... А я себя - ОБОЖАЮ
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #4 : Ноября 04, 2014, 04:30:49 am »

Карина,у тебя целое гусиное меню будет! good
кисёна
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3268


Лариса (г. Киев)


« Ответ #5 : Декабря 24, 2014, 06:34:12 am »

Маша, зашла раз в сто лет и как раз увидела твою капусту.
Год ждать не стала,  lol всего лишь месяц и вуаля - твоя капуста занесена в избранное.

Маша, вкусно невероятно!!
Спасибо тебе _girl_in_love



Бульон не добавляла: лук, кукурузное масло, капуста, красное вино, соль, перец, можжевельник, шоколад  и чёрная смородина.
С удовольствием буду повторять.
По-моему, идеальное сочетание.

Позвольте себе роскошь быть собой.
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #6 : Декабря 25, 2014, 03:26:27 am »

Лариса,большое спасибо за спасибо! thank_youЯ очень ,что капуста тебе по вкусу. yahoo
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ОВОЩНАЯ ЛАВКА  |  Капуста разная  |  Тема: Красная капуста со смородиной и шоколадом « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.