Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  РЫБАКИ И РЫБЫ  |  Разная рыба  |  Тема: Рыбные котлетки по-мароккански 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Рыбные котлетки по-мароккански  (Прочитано 587 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Декабря 08, 2014, 09:06:25 pm »



Для 30 маленьких или 15 больших котлеток:

500 гр белой рыбы (треска, хек и пр.)
Растительное масло, для жарки
1 небольшая луковица, измельченная
2-3 зубка чеснока, измельченных
1 ч.л. свежего корня имбиря, имельченного
500 гр картофельного пюре, комнатной температуры
1 сырое куриное яйцо
½ ч.л. корицы, молотой
1 ч.л. цедры лимона, измельченной
1 ч.л. семян кориандра, молотого
2 ч.л. семян кумина, молотого
1 ч.л. порошка паприки
40 гр зелени петрушки, измельенной
Соль, перец, по вкусу
70 гр пшеничной муки

Для подачи: ломтики лимона или соленые консервированные лимоны, йогурт или  майонез (майонезный соус)


Приготовить рыбу (отварить, на гриле, на парУ).
Остудить рыбу, удалить кожу и кости (если есть).
Разобрать рыбу на мелкие кусочки. Переложить рыбу в глубокую пиалу, отставить в сторону.
Нагреть на сковороде небольшое количество растительного масла.
Добавить измельченный лук. Готовить до мягкости 5-7 минут.
Добавить к луку чеснок и имбирь. Готовить, помешивая,  еще 1 минуту. Луковую смесь немного остудить и добавить к рыбе.
Добавить к рыбной смеси картофельное пюре, яйцо, цедру, кориандр, кумин, паприку, петрушку. Аккуратно, но тщательно перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем.
Сформировать из полученного фарша небольшие котлетки. Запанировать котлетки в муке.
Нагреть на сковороде растительное масло. Стряхнуть излишки муки с котлеток и обжарить их с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.
Источник

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Olgus
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 571

Ольга


« Ответ #1 : Января 31, 2015, 03:10:48 am »

Оля, принимай спасибу за нежнейшие котлеты с ярким марокканским вкусом.
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  РЫБАКИ И РЫБЫ  |  Разная рыба  |  Тема: Рыбные котлетки по-мароккански « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.