Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  КЛАДОВАЯ  |  Цукаты  |  Тема: Быстрые цукаты 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Быстрые цукаты  (Прочитано 702 раз)
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« : Января 01, 2015, 05:12:32 am »



1 био-лимон
125 грамм сахара
200 мл воды+ для бланширования

Лимон промыть в горячей воде,обсушить.Срезать тонким слоем цедру,нарезать тонкими полосочками.
В небольшой кастрюле нагреть воду до кипения,бланшировать цедру в кипятке 1 минуту,слить воду через сито.
В небольшой кастрюле смешать 100 грамм сахара и 200 мл воды,дать закипеть,добавить цедру,варить на среднем огне 5 минут.
Разогреть духовку до 50 градусов.
Достать цедру из сиропа,обсушить,смешать с оставшимся сахаром-25 гр,распределить на противне,застеленным бумагой для выпечки.
Поместить в духовку и оставить цукаты сушиться примерно 40 минут.
Достать из духовки,дать полность остыть и застыть.
Использовать готовые цукаты в выпечке,а сироп для пропитки бисквитов.Сироп прекрасно хранится в холодильнике.

P.S.У нас на форуме есть прекрасный рецепт цукатов от Карины,но иногда просто нет времени,чтобы заниматься цукатами часами или днями.Поэтому меня очень заинтересовал этот быстрый рецепт немецкого кондитера Claudia Hennicke-Pöschk.Я сделала цукаты по этому рецепту и не пожалела.
кисёна
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3268


Лариса (г. Киев)


« Ответ #1 : Января 07, 2015, 08:12:16 am »

Маша, расскажи всему миру откуда ложка невероятной красоты? _girl_in_love
Сироп получился жидким?

Позвольте себе роскошь быть собой.
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #2 : Января 07, 2015, 11:32:49 am »

Лариса,про ложку не помню sorry unknw-или сама где-то купила,или подарили...Плюс такую вилку и сервировочную лопатку. _girl_in_loveДа,сироп жидкий получается. yes4
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  КЛАДОВАЯ  |  Цукаты  |  Тема: Быстрые цукаты « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.