Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  АРМЯНСКАЯ КУХНЯ  |  Овощные блюда  |  Тема: Имам баялды(имам упал в обморок) 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Имам баялды(имам упал в обморок)  (Прочитано 7891 раз)
oblachko
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 1939


Армения-USA(CO)


« : Августа 05, 2007, 10:32:58 am »

Имам баялды(имам упал в обморок)

В Армении мы на зиму готовим очень вкусную закуску из баклажанов.Называется "Имам баялды"-название турецкое,да и блюдо,наверное тоже,но у нас очень распространённая и популярная заготовка для зимы .

вам понадобится
 
-5 кг баклажан
-3 кг сладкого перца(по желанию несколько штук горького перца для придания остроты)
-3 кг помидор
-чеснок по-вкусу
-1,5 кг репчатого лука
-1 пучёк петрушки
-соль по-вкусу
-растительное масло

способ приготовления:
-баклажаны нарезать пластинками,посолить,оставить на 1 час,затем отжать и поджарить на растительном масле
-перец нарезать половинклами и тоже пожарить на раст. масле
-помидоры обдать кипятком и очистить кожуру
-репчатый лук нарезать кубиками поджарить на минимальном количестве раст. масла
-затем все овощи поочерёдно слоями разложить в широкую кастрюлю,пересыпая по ходу дольками чеснока,петрушкой и солью.Поставить на маленький огонь и томить минут 40.
-переложить в чистые банки,стерелизовать 15 минут и закатать.
-А можно просто приготовить в меньшем количестве,положить в холодильник и употреблять.

Заметки:
Получается очень вкусная закусочка,которая подходит и к мясным блюдам,и к картофельному пюре,и как отдельное блюдо.
Процесс жарки баклажан можно упростить:разложить дольки на противень,смазать кисточкой растительным маслом и запекать в духовке под грулем,один раз перевернув.
Фотографии,к сожалению, нет.Но по мере возможности обязательно размещу.



* imam bayaldi.JPG (89.77 Кб, 500x375 - просмотрено 3518 раз.)
« Последнее редактирование: Августа 23, 2007, 07:35:00 pm от oblachko »

Делай добро,бросай в воду!
mary poppins
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2746


Лиля


« Ответ #1 : Августа 07, 2007, 02:27:58 pm »

Кристиночка, спасибо, что напомнила!
Это такая вкуснятина good, что в обморок можно упасть не только имаму  lol!
Мы ещё добавляли базилик и сушеную мяту - очень гармонирует с баклажанами
 give_rose
oblachko
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 1939


Армения-USA(CO)


« Ответ #2 : Августа 07, 2007, 04:28:00 pm »

Лиль,спасибо give_rose!Да уж,очень вкусно получается.С базиликом пробовала,вкуснота!!!А мяту надо попробовать,не сомневаюсь,что будет тоже вкусно! _preved

Делай добро,бросай в воду!
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  АРМЯНСКАЯ КУХНЯ  |  Овощные блюда  |  Тема: Имам баялды(имам упал в обморок) « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.