Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  МЯСНОЙ РЯД  |  Все из фарша  |  Тема: Куриные котлетки с маскарпоне 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1] 2
Автор Тема: Куриные котлетки с маскарпоне  (Прочитано 9297 раз)
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« : Августа 23, 2007, 01:18:46 am »

Вообще-то родоначальником этого рецепта были котлеты по-министерски от Ирины Кутовой. Но я очень не люблю майонез и стараюсь его либо избегать, либо заменять по возможности. Вот так и получились у меня

Куриные котлетки  с маскарпоне

Ингредиенты:
500г куриного фарша
1 яйцо
3-4 ст. ложки маскарпоне комнатной температуры
1 ст. ложка картофельного крахмала
1 маленькая луковица
немного сухарей для панировки
2 ст.ложки молотого миндаля(фундука)
1 ч. ложка  молотого сухого тимьяна (или смеси итальянских трав)
 соль, перец

Приготовление:
Яйцо размешать с крахмалом и маскарпоне. Луковицу или очень мелко порезать или потереть на мелкой терке. Все смешать с куриным фаршем. Посолить и поперчить.
Можно еще  добавить чеснок, но мои не любят котлеты с чесноком, я не добавляю.
Приготовить смесь для панировки: смешать сухарики, молотые травы и орех. Обвалять котлеты в этой смеси и жарить на растительном масле до готовности.
Иногда я покупаю готовый куриный фарш, он более жидкий, чем домашний. Тогда получаются просто оладьи, которые можно выкладывать ложкой. Панировку не делаю.

« Последнее редактирование: Августа 23, 2007, 01:21:57 pm от Nelly »

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #1 : Августа 23, 2007, 01:22:18 am »

Я не хочу ставить этот рецепт отдельно, он такой же, как и предыдущий, только вместо куриного фарша берем рыбный и получаются оладьи из рыбы. Панировку не надо. Идею этих котлеток почерпнула у Марины Emerald, но у нее они тоже были  с майонезом.
« Последнее редактирование: Августа 23, 2007, 01:41:25 am от Nelly »

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
хозяйка
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1647


Policewomen


« Ответ #2 : Августа 23, 2007, 12:26:49 pm »

Яйцо размешать с крахмалом и майонезом.
Нелли, ты наверное имела ввиду маскарпоне wink
Я тоже делаю котлеты всегда с майонезом, интересная замена у тебя, надо будет попробовать. Я еще люблю добавить тертый кабачок в фарш blush

Марина
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #3 : Августа 23, 2007, 01:24:08 pm »

[
Нелли, ты наверное имела ввиду маскарпоне.
Я тоже делаю котлеты всегда с майонезом, интересная замена у тебя, надо будет попробовать. Я еще люблю добавить тертый кабачок в фарш

имела в виду маскарпоне, маскарпоне   fool    wacko
Сорри.
« Последнее редактирование: Августа 23, 2007, 01:32:16 pm от Nelly »

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
mary poppins
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2746


Лиля


« Ответ #4 : Августа 24, 2007, 06:47:55 am »

Девочки, милые! Попробуйте сделать так, как написано в рецепте! И обязательно с панировкой, она даёт такой аромат  _girl_in_love
Это потрясающе вкусно  good. Никогда бы не поверила, что из обычного фарша можно сделать настоящий деликатес.
Нелличка, спасибо  _girl_in_love give_rose
« Последнее редактирование: Мая 04, 2009, 08:07:24 pm от АнжеликаГ »
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #5 : Августа 25, 2007, 12:57:39 pm »

Инна, Марина, ну мы же все знаем, что вариантов котлет великое множество. Что можно и цуккини и грибы и капусту добавлять, и с хлебом и с ухариками размоченными в молоке готовить, рыбные можно с салом, а можно и со сливочным маслом делать, можно просто жарить, а можно на свекле запекать. Я ж тут не про это. Я про отдельно взятый конкретный рецепт с маскарпоне.

Лиля, на здоровье!
Очень рада, что понравилось!  yahoo
В такой же панировке я шницели делаю и рыбное филе.

« Последнее редактирование: Октября 26, 2010, 04:57:53 pm от Пирамидка »

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
luda
Newbie
*
Offline Offline

Сообщений: 3


« Ответ #6 : Августа 26, 2007, 03:51:45 pm »

    Нелли! Твои котлетки просто класс.Я запекала их в духовке на гриле получились очень вкусные.
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #7 : Августа 26, 2007, 05:56:21 pm »

Люда, а чё мы так шепотом разговариваем? wink

 Ведь получились же.  yahoo

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
Grecian
Member
*
Offline Offline

Сообщений: 42


"Жить - хорошо, а хорошо жить- еще лучше. "


« Ответ #8 : Августа 27, 2007, 08:50:08 am »

Нелли, спасибо за  рецепт, вроде все  просто, а результат- пустая тарелка. Мой ребенок котлеты неест вообще, вернее не ел, пока не приготовила по твоему рецепту. Панировку  сделала только из орехов, без сухарей, просто из-за отсутствия последних. _pig_ball
хозяйка
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1647


Policewomen


« Ответ #9 : Августа 27, 2007, 04:49:01 pm »

Нелли, большое спасибо за котлетки, мои мужички одобрили, а я очень довольна, потому что не так жирно как с майонезом. _girl_in_love Жаль только я не могу попробовать cray, но я им доверяю и в следущий раз обязательно попробую.

Марина
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #10 : Августа 28, 2007, 11:18:03 pm »

Марина, на здоровье мужичкам. А ты почему? Там же вроде бы ничго нет опасного для детки.

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
хозяйка
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1647


Policewomen


« Ответ #11 : Августа 29, 2007, 04:51:58 am »

Нель, для детки нет, а для меня есть. Я на диете rolleyes

Марина
Катаринка
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 895


Москва-London


« Ответ #12 : Сентября 06, 2007, 01:58:24 pm »

Нелличка, и я с огромной благодарностью от всей семьи (включая Пушика smile). Замечательные котлетки, буду часто делать give_rose С фото, как всегда, проблемы blush


Катя:)
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #13 : Сентября 08, 2007, 06:30:49 pm »

Катюша, ну какая радость!  yahoo
Пушеньке на здоровье!  yahoo
И вам тоже.   smile

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
Alisa
Sr. Member
****
Offline Offline

Сообщений: 346


« Ответ #14 : Сентября 21, 2007, 11:25:11 am »

Nelly  angel,
прими и мои благодарности-и несмотря на то, что вопреки твоему рецепту, я их делала все-таки с майонезом-  blush -ну поленилась я идти за маскарпоне-котлеты получились в отличие от обычных куриных очень сочные и мягкие....это панировка дает такой эффект или крахмал?  angel Смесь сухарей с молотым миндалем для меня вообще-то было очень приятным открытием..... angel

Планы на будущее, не соответствующие вашим финансовым, умственным и физическим возможностям, называются мечтами.
Страниц: [1] 2  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  МЯСНОЙ РЯД  |  Все из фарша  |  Тема: Куриные котлетки с маскарпоне « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.