Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  САЛАТ - БАР  |  Салаты рыбные и с морепродуктами  |  Тема: Салат с морскими гребешками, манго и авокадо 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Салат с морскими гребешками, манго и авокадо  (Прочитано 4290 раз)
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« : Августа 25, 2007, 03:55:18 pm »

Для этого салата рекомендуются большие гребешки (около 4 см в диаметре). В комбинации с манго и авокадо у вас получится довольно сытный салат. Для более легкой версии можно готовить без гребешков.

Салат с морскими гребешками, манго и авокадо

на 4 порции
1 манго
1 авокадо
185 г листьев зеленого салата (или смеси салатных листьев)
12 морских гребешков
2 ст.ложки сливочного масла
соль и свежемолотый перец по вкусу

Чили-лайм винегрет:
1/2 халапеньо чили (или красный чили, или серано), очистить от семян, мелко порезать
сок двух лаймов
1/4 чашки масла из виноградных косточек*
соль и свежемолотый перец по вкусу

Приготовление:
1. Сделать соус винегрет. Можно часа за 2 заранее.
* можно и другое раст. масло брать, но в таком  салате не нужен  очень ярко выраженный запах масла, лучше более слабый и нейтральный.
В большой миске смешать зелень с соусом, разложить по порционным тарелкам.
2. Почистить и и порезать манго и авокадо. Разделить по тарелкам.
3. На хорошо разогретую сковорду с антипригарным покрытием выложить сливчное масло. Разогреть масло и выложить гребешки. Обжарить по одной минуте с каждой стороны до золотистой корочки. Главное, чтобы сковорода была хорошо прогрета, затем масло и только затем кладутся на дно гребешки. В таком случае они получаются прозрачными. Если внутри гребешки уже белые то это значит, что они переготовились и получатся суховатые и "резиновые".
4. Выложить сверху на листья салата по 3 гребешка на каждую порцию.


Примечание:
-для тех,  кто не ест гребешки, их можно заменить креветками, так я делала для своей подруги. Креветки можно обжарить вместе с гребешками.
« Последнее редактирование: Августа 25, 2007, 03:57:59 pm от Nelly »

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
Olgus
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 571

Ольга


« Ответ #1 : Января 01, 2015, 07:58:40 am »

Нэлли, спасибо огромное за рецепт, очень вкусно и очень нарядно смотрится на столе.
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  САЛАТ - БАР  |  Салаты рыбные и с морепродуктами  |  Тема: Салат с морскими гребешками, манго и авокадо « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.