Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  Супы - пюре  |  Тема: Каппуччино суп с зеленым горошком и панчеттой 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Каппуччино суп с зеленым горошком и панчеттой  (Прочитано 3116 раз)
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« : Сентября 12, 2007, 10:47:43 pm »

Мне понравился этот суп своей простотой и элегантностью. И еще подачей. Можно порадовать и удивить гостей.  wink

Каппуччино суп с зеленым горошком и панчеттой



На 4 порции
1 небольшая луковица, измельчить
60 г панчетты, измельчить
3 чашки зеленого горошка(мороженный предварительно разморозить)
1 зубчик чеснока
3 1/2 чашки куриного бульона
1 веточка мяты
соль, перец по вкусу
пудра из сушеных белых грибов
обезжиренное молоко*

* количество не указываю, звисит от вашего прибора для взбивания  молока в пену. У меня на одну порции уходит около 30мл.

Для взбивания молока я использую вот такой прибор

Приготовление:
1. Разогреть сковороду, обжарить в ней панчетту до золотисто-коричневого цвета.
2. В кастрюле обжарить на небольшом количестве сливочного масла лук до прозрачности.
3. Добавить к луку панчетту, чеснок и горошек, слегка обжарить.
4. Влить бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и варить пока горошек не будет очень мягкий.
Добавить мяту, посолить, поперчить. Смешать блендером, процедить.
5. Из сушеных грибов сделать порошок. Я для этого использую электрическую кофемолку для специй.
6. Взбить теплое молоко в пену. Суп разлить по чашкам. Выложить сверху пену, посыпать грибным порошком.
Подавать.
Приятного аппетита.

Примечание:
- можно на дно чашки выложить по кусочку паштета из фуа-гра.
- можно суп есть и без пенки каппуччино, он очень вкусный  и так получается.
« Последнее редактирование: Января 13, 2013, 01:28:22 pm от omilo »

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #1 : Сентября 12, 2007, 10:59:35 pm »

Ой, Нелли, какой супчик. Люблю я готовить супы по твоим рецептам. Вот где-то у себя в книгах или журналах видела суп-каппучино, но не помню из чего. Точно не этот.
Мяту надо свежую? Мяты у меня полно растет. Вот интересно, можно её замораживать? А то я её только сушу.
И еще надо чашек суповых прикупить. Такие же как у тебя хочу. Господи, куда посуду ставить? И почему у меня кухня маленькая?
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #2 : Сентября 12, 2007, 11:15:09 pm »

Мята свежая. Наверное можно ее замораживать, потом в супы использoвать или в начинку к пирожкам со шпинатом. А ты попробуй вымой, высуши и заморозь пару веток. Черзе пару дней посмотри как получилось. Пoнравится, сделаешь больше.
А готовить так можно любой суп. Я еще томатный так делала, из печеных томатов.
Хорошо то, что сливки можно не  добавлять, калорий меньше.  wink
Знаешь, у меня сейчас кухня большая, но посуду ставить тоже некуда. Это уже  диагноз.
« Последнее редактирование: Января 08, 2008, 05:32:31 pm от Nelly »

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
Nyusya
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 4182



« Ответ #3 : Сентября 13, 2007, 06:43:29 am »

Неллик, как супчик интересно подан!!!  shok _girl_in_love _girl_in_love Я в Столах увидела надпись Суп, под ней фотография чашки, секунд 30 тупила, искала супчик.  search rofl
Если будет ужинать дома сегодня, то обязательно сделаю!  rolleyes

to hold pebbles and see jewels
to raise sticks and see forests
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #4 : Сентября 13, 2007, 08:08:37 am »

Нелли, так и сделаю с мятой.
А кухня у меня, в общем-то не маленькая, но для меня она мала. Из посуды уже давно ничего не покупаю, так как не некуда складывать.
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #5 : Сентября 13, 2007, 11:49:59 pm »

Оля,  lol
бывает.

Анжелика, в общем, у меня та же история. Последняя купленая Лекрузетовская утятница не влезает никуда. Поэтому постоянно в ней готовлю.  lol

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #6 : Сентября 14, 2007, 07:53:49 am »

Нелли, ты нашла для неё хорошее место smile. Ещё и с пользой для семьи.
Nyusya
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 4182



« Ответ #7 : Сентября 14, 2007, 03:17:12 pm »

Неллик, спасибо несу за вкусный супчик и идею подачи!  rolleyes rolleyes good У меня молочная пена погасилась пеной супа потому как я его разлила по чашкам сразу после того как размолола блендером (торопились...  blush), посыпала не грибными крошками, а у меня были хлебные крошки со свежими травками. В следующий раз буду не буду торопиться, чтоб получилась такая красиывая пена как у тебя!  _girl_in_love

to hold pebbles and see jewels
to raise sticks and see forests
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #8 : Сентября 16, 2007, 02:20:12 pm »

Ольчик, на здоровье!
Чашки для каппуччино?  good

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
Царевна Будур
Member
*
Offline Offline

Сообщений: 80



« Ответ #9 : Ноября 13, 2007, 08:06:06 am »

Мммм... нели, только что приготовила супчик по этому рецепту. Получилось потрясающе вкусно и необычно. Ко мне в гости приехала подруга из Швеции, любительница всяких изысков, и я первый раз за месяц (новый проект, работы навалом),  встала к плите, хотелось чем то удивить и порадовать девушку.
Она сначала на меня посмотрела обалдевшими глазами: зачем это кофе  ей вместе с салатом принесли?Smiley)
Потом понюхала..
потом попробовала:)
Потом попросила ещё  lol

Посыпала я пенку измельчёнными сушёными маслятами, которые перед просушкой я на гриле открытом держала минуты 3, очень ароматные и душистые получились.. Других грибов в доме не нашлось. Белые мы как-то плавно съели, не дожидаясь зимы  mega_shok

Спасибо за рецептик  _pig_ball give_rose
зы: фотоотчёт не даю, за фотоаппаратом не добежала,  красоту всю успели съесть.

Хочешь стать звездой-сядь на ёлку:))))
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #10 : Ноября 15, 2007, 02:38:02 am »

Юля, очень здорово, что удалось удивить привыкшую к изыскам подругу!
Знай наших!  _yay _yay
я думаю любые грибы подойдут, маслята не хуже тоже.

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  Супы - пюре  |  Тема: Каппуччино суп с зеленым горошком и панчеттой « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.