Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПТИЧИЙ ДВОР  |  Куриное ФИЛЕ  |  Тема: Курица Cordon Bleu 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Курица Cordon Bleu  (Прочитано 2819 раз)
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« : Сентября 22, 2007, 04:51:07 pm »

Поскольку блюдо делала из курицы, а не как положено из телятины, то ставлю этот рецепт здесь, а не во Французской кухне.  А вообще,  вместо le grand classique de la cuisine française получилось очень неплохое блюдо.

Курица Cordon Bleu
На 2 порции вам понадобится:
2 куриных грудки
2 кусочка ветчины
2 кусочка сыра Грюйер(или другого твердого швейцарского сыра)
соль, перец
2 яйца
мука
лимон для сервировки
панировочные сухари (хлебные крошки)

Приготовление:
Куриную грудку вымыть, высушить, сделать надрез в середине. Отбить между двумя кусочками пищевой пленки. Сверху выложить на нее ломтик ветчины, затем - сыра. Сложить пополам, скрепить палочками. Обвалять сначала в муке, затем в яйце, взбитом с солью и перцем, затем в хлебных крошках. В хлебные крошки можно добавлять молотые сушеные травки и молотые орехи.  Обжаривать на сковородке в растительном масле минут по 6 с каждой стороны. Сыр должен расплавиться, но не вытечь.

Подавать с ломтиком лимона (на эскалоп лимон выжать), жареной картошкой и зеленым горошком.
Вот я как-то делала, но без зеленого горошка, а c таким салатом.

« Последнее редактирование: Сентября 22, 2007, 05:04:29 pm от Nelly »

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #1 : Сентября 22, 2007, 04:55:15 pm »

Готовила вчера это блюдо и в качестве гарнира сделала зеленый горошек с мятой ижареный картофель по-Сарлатски.

 
« Последнее редактирование: Сентября 22, 2007, 05:07:38 pm от Nelly »

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПТИЧИЙ ДВОР  |  Куриное ФИЛЕ  |  Тема: Курица Cordon Bleu « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.