Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  ВКУСНАЯ ИТАЛИЯ  |  Паста  |  Тема: Феттучине Альфредо (Fettuccine Alfredo) 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Феттучине Альфредо (Fettuccine Alfredo)  (Прочитано 5379 раз)
Poletta
Полина
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 827



WWW
« : Апреля 03, 2007, 04:24:21 am »

Феттучине Альфредо (Fettuccine Alfredo)
Williams-Sonoma

1 1/2 ст. сливок
5 ст.л. сл. масла
1 ст. тертого пармезана-реджано
соль и черный перец по вкусу
мускатный орех по вкусу
454 г. домашней тальятелле (tagliatelle) или покупной свежей феттучине (fettuccine)

В кастрюльке на высоком огне довести до кипения сливки и масло. Снизить огонь до низкого и покипятить 1 минуту. Добавить 6 ст.л. сыра и перемешивать еще 1 минуту. Снять с огня и приправить солью, перцем и мускатным орехом (будьте осторожны с солью, пармезан очень соленый, слишком большое его количество приведет к ухудшению вкуса).

Тем временем вскипятить воду на сильном огне. Обильно посолить, добавить пасту и варить до степени готовности "аль денте" (немного твердый в серединке), 1-3 минуты в зависимости от свежести пасты. Откинуть на дуршлаг.

Переложить пасту в теплую неглубокую миску. Полить соусом, посыпать 6 ст.л. сыра и хорошо взболтать. Подавать немедленно. Оставшийся сыр подать отдельно. 4 порции как основное блюдо или 6 как первое.

мне очень понравилось…мускатный орех придает своеобразную нотку, а сливочный соус просто бесподобен.. rolleyes


* IMG_2071.jpg (93.3 Кб, 375x500 - просмотрено 2593 раз.)

Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #1 : Апреля 07, 2007, 11:47:01 am »

ТОлько что увидела... Полина, очень убедительно!  good Классика, никуда от неё не деться..  smile

Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #2 : Апреля 09, 2009, 02:38:57 am »

Почти по этому рецепту сделала соус к пасте. Почти потому что не было сливок, а был крем-фреш.
Но тоже было очень вкусно.  Классика!  smile

Спасибо, Полина.  thank_you

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
Poletta
Полина
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 827



WWW
« Ответ #3 : Апреля 09, 2009, 06:14:06 am »

Нелли, видела фото в столах  good

на здоровье smile

Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  ВКУСНАЯ ИТАЛИЯ  |  Паста  |  Тема: Феттучине Альфредо (Fettuccine Alfredo) « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.