Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  ВКУСНАЯ ИТАЛИЯ  |  Супы  |  Тема: Cтраччателла с овощами 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Cтраччателла с овощами  (Прочитано 1955 раз)
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« : Октября 24, 2007, 01:42:02 am »

Очень легкий во всех отношениях суп: и по приготовлению и по составу. В переводе название означает Маленькие лохмотья , так на самом деле яйца и выглядят в этом супе.

 Vegetable Stracciatella-Cтраччателла с овощами

1 литр куриного бульона
2 зубчика чеснока, мелко порезать
1 маленькая морковь, потереть на мелкой терке
1 веточка сельдерея, очень мелко порезать
230г молодого шпината, измельчить
3 ст. ложки порезанных листьев петрушки
2 ст.ложки свеженатертого Пармиджано
2 больших яйца
соль, перец по вкусу


Приготовление:
1. В кастрюле довести до кипения бульон. Добавить морковь, сельдерей и чеснок, закрыть крышкой и варить на среднем огне минут 5. Добавить шпинат, петрушку и варить 2 минуты на меленьком огне.
2. В небольшой миске взбить яйца и вылить их в суп, непрырывно помешивая. Готовить на среднем огне около минуты, пока не появятся яичные "ниточки". Посолить, поперчить по вкусу.
3. Разлить суп по тарелкам и подавать. Отдельно подать тертый Пармиджано.


Мои примечания: отличный суп для тех, кто на диете. Готовится 15 минут вместе с мытьем и нарезкой овощей.
Шпинат можно использовать мороженный, предварительно разморозить и отжать лишнюю жидкость.
« Последнее редактирование: Октября 24, 2007, 01:51:19 am от Nelly »

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  ВКУСНАЯ ИТАЛИЯ  |  Супы  |  Тема: Cтраччателла с овощами « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.