Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  КОНДИТЕРСКАЯ  |  Кексы  |  Тема: Кекс с клюквой - Cranberry Coffeе Cake 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Кекс с клюквой - Cranberry Coffeе Cake  (Прочитано 2517 раз)
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« : Ноября 23, 2007, 10:14:14 pm »

Несложный в приготовлении кекс к кофе или чаю с легкой клюквенной кислинкой и нежной структурой теста. Ореховый штрейзель добавляет аромат.

Cranberry Coffeе Cake-Кекс с клюквой
Ингредиенты для круглой размером 23см(9")
Для штрейзеля
1/4 чашки или 60г светлого коричневого сахара
1/4 чашки или 35 г муки для тортов
1/4 чашки порезанных лесных орехов
1 ст.ложка растопленного сливочного масла

Для торта
2 чашки свежей клюквы, порезать на четыре части
4-5 ст.ложек клюквенного релиша

1 2/3  чашки просеянной муки для тортов
1 чашка (250г)  сахара
1 1/2 ч.ложки пекарского порошка
1/4 ч. ложки соды
1/4  ч.ложки соли
1 большое яйцо
1 яичный белок
1 ч.ложка ванильной эссенции
250г сметаны ( не жирной)
70г мягкого сливочного масла
форма для выпечки 23см, смазать маслом

Приготовление:
Предварительно разогреть духовку до 175Ц(350Ф).
1. Для штрейзеля смешайте все ингредиенты в небольшой емкости.
2. В отдельной миске смешать муку и сахар. Добавить остальные 3 ингредиента, размешать венчиком.
3. Смешать сметану с маслом, взбить миксером до однородного состояния. Добавить ваниль, яйцо, яичный белок и еще немного взбить миксером.
4. Соединить мучную смесь с масляной, быстро и энергично размешать. Долго не взбивать!
5. Выложить в смазанную форму половину теста, равномерно распределить. Выложить ягоды, сверху размазать тонким слоем релиш. Выложить оставшееся тесто. Посыпать отложенным штрейзелем.
4. Выпекать в духовке минут 40-45 . Вынуть из духовки и  остудить.
Подавать теплым или комнатной температуры.


Примечание:
-я плохо помню какая в России клюква, но она была более мелкая и более кислая, чем американская, можно резать крупнее и добавить сахар в начинку.
-Релиш можно не добавлять, но он с апельсиновой цедрой и она придает пикантность начинке.


* cranberry-cake.jpg (53.22 Кб, 500x375 - просмотрено 1071 раз.)
« Последнее редактирование: Декабря 22, 2007, 02:46:07 pm от INNA »

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
INNA
Newbie
*
Offline Offline

Сообщений: 0


Отключен от форума за нарушения правил


« Ответ #1 : Января 19, 2008, 09:22:07 am »

Нелли, теперь мне клюкву надо "утилизировать"... много заморожено...

Как раз твой рецеп подойдет, очень интересный!
Только релиш мне надо сделать.
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  КОНДИТЕРСКАЯ  |  Кексы  |  Тема: Кекс с клюквой - Cranberry Coffeе Cake « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.