Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  ДУНАЙСКИЕ ВОЛНЫ  |  Австрия  |  Тема: Венские рогалики 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1] 2
Автор Тема: Венские рогалики  (Прочитано 12031 раз)
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« : Декабря 17, 2007, 10:07:34 pm »

Нежное и рассыпчатое печенье. Вариантов его существует масса, этот рецепт мне показался простым и интересным одновременно, даже 11-летний ребенок легко справился. 


Венские рогалики

Ингредиенты для  4 1/2 дюжины рогаликов
230г сливочного масла комнатной температуры
1/2 чашки (100г) сахара 
1 ч.ложка ванильного экстракта
2 чашки (280г) муки
1 чашка миндальной муки** (можно заменить молотым миндалем*)
сахарная пудра для посыпки


*Бланшированный миндаль перемолоть. Тесто будет более комковатым, с ним будет чуть труднее работать, но на вкусе это не отразится. У меня almond meal-неочищенные миндальные орехи перемолоты в муку

** можно испрользовать также драугие орехи например, пекан или грецкими

Приготовление:
1. В миксере взбить масло с сахаром и ванилью в гладкую воздушную смесь.  Постепенно добавить муку и миндальную муку.
2. Отщипывая от теста небольшие кусочки, скатывать тесто  в трубочку длиной 5 см и сгибать ее полумесяца. Выложить на расстоянии 2.5 см друг от друга на противне.


3. Разогреть духовку до 325 Ф(165Ц). Выпекать минут 20-25 или пока низ не будет слегка коричневого цвета. Дать постоять минуты 2-3, затем перенести на решетку для полного остывания.
4. Остывшее печенье посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!


Источник: The Taste of Home Bаking Book.
« Последнее редактирование: Декабря 19, 2007, 02:04:59 pm от Nelly »

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
SweetLady
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 4720


Начинающая кулинарка


WWW
« Ответ #1 : Декабря 18, 2007, 07:52:37 am »

Нелли, рогалики - Супер! Хочу сделать на НГ, по такому поводу вопросы

1. Где ты покупала Миндальную Муку? Понимаю, что у нас разные магазины, но вдруг... Может я просто не там смотрю... У нас только молотый миндаль видела.
2. Чашка сахара это 230 г масла (2 палочки), а одна палочка это 115 г и половина чашки... Так сколько нужно масла? Smiley

Спасибо!

Юля
Food Photography: imagelicious
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #2 : Декабря 18, 2007, 11:28:56 am »

Юль, спасибо, я исправила количество масла. Эти чашки меня вечно путают.  diablo

А в каком виде молотый миндаль? Как мука? Так это то, что надо. Или крупно?

Я покупаю в Тrader Joe's, у вас точно таких магазинов нет. Это американскиая сеть. Вернее, хозяева-то европейцы, но магазины по Америке вроде бы пока только.

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
SweetLady
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 4720


Начинающая кулинарка


WWW
« Ответ #3 : Декабря 18, 2007, 11:40:43 am »

Я так люблю выпечку с миндалем, что точно сделаю эти рогалики Smiley У меня вроде бы даже миндальный экстракт был, может добавлю его для "миндальности".

А молотый миндаль у нас довольно мелкий, но все-таки не как мука. Продается в любом супермаркете в отделе, где можно на развес купить много чего. Я думаю, что с ним и сделаю. Ты же написала, что тоже должно получится Smiley

Юля
Food Photography: imagelicious
sineglazka
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 605


Мой дикий зверь


« Ответ #4 : Декабря 19, 2007, 01:09:22 pm »

Нелличка,

Вчера пекла Венские рогалики.  Очень вкусные получились, такие рассыпчатые с замечательным миндальным вкусом.   28dd8417e28d 28dd8417e28d

Большое спасибо за рецепт.   give_rose give_rose
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #5 : Декабря 19, 2007, 02:01:02 pm »

Мариша, большое на здоровье!  thank_you

Я очень рада, что печеньки понравились.  yahoo

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
SweetLady
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 4720


Начинающая кулинарка


WWW
« Ответ #6 : Декабря 31, 2007, 12:21:47 am »

Нелли, спасибо за рецепт Smiley Очень понравились! Только у меня получилось всего 3 дюжины, а не 4 1/2. Я вместо ванили добавила миндальную эссенцию, очень хорошо она там вписалась Smiley

Я без фотографии, за последние 3 часа испекла 4 десерта, так что сил нет и кухня похожа на что-то после урагана Smiley

С Новым Годом!!!

Юля
Food Photography: imagelicious
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #7 : Декабря 31, 2007, 09:03:39 am »

Юля, какая ты молодец! Во сколько же ты встала? У меня вообще ещё ничего нет к Новогоднему столу.
SweetLady
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 4720


Начинающая кулинарка


WWW
« Ответ #8 : Декабря 31, 2007, 09:50:35 am »

Я только за сладкое ответственная в этот раз Smiley Так что и пекла вчера ночью. Сегодня еще надо заварной крем сделать к эклерам и все готово Smiley

Юля
Food Photography: imagelicious
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #9 : Декабря 07, 2009, 11:14:44 am »

Нелли, спасибо за рецепт! Очень вкусное печенье! Я уже начала печь печенье на Рождество но, боюсь, что до Рождества оно у нас не долежит, и придётся печь еще. smile

SweetLady
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 4720


Начинающая кулинарка


WWW
« Ответ #10 : Декабря 07, 2009, 11:31:06 am »

Анжела, красивые чашки! Я одну такую с блюдцем в Valu Village как-то купила. А у тебя откуда?

Юля
Food Photography: imagelicious
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #11 : Декабря 07, 2009, 12:39:31 pm »

Юль, я их в Home Sense покупала. 15$ за 4 чашки с блюдцами.
SweetLady
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 4720


Начинающая кулинарка


WWW
« Ответ #12 : Декабря 07, 2009, 12:45:26 pm »

Спасибо. Надо будет в этот магазин съездить, а то давно не была.

Юля
Food Photography: imagelicious
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #13 : Декабря 08, 2009, 01:45:03 am »

Юль, Сладкая, на здоровье! Ничего, что через два года?  wink
Прости -  на работе это время года у меня  самое тяжелое.
Я в этом году вообще и печь ничего не буду, нет сил. Подарки куплю несъедобные.  blush

Анжелика, на здоровье!  _girl_in_love И спасибо за спасибо.
Фотографии очень  good! А чашки!  swoon
Скажи, они на кофеварке стоят кверх ногами могут или там обод неровный? Мне пора кофейных чашек прикупить, перебили все старые, я ищу новые.

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #14 : Декабря 08, 2009, 08:42:22 am »

Нелль, они могут стоять кверх ногами smile, хоть и обод у них неровный, не заваливаются.
Страниц: [1] 2  
Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  ДУНАЙСКИЕ ВОЛНЫ  |  Австрия  |  Тема: Венские рогалики « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.