Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ЗАКУСКИ  |  Фруктовые  |  Тема: Авокадо- Манго- Тартар 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Авокадо- Манго- Тартар  (Прочитано 3075 раз)
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« : Марта 18, 2008, 05:43:37 am »

Рецепт от немецкого шеф- повара Vincent Klink.
На 4 порции.

6 ст.л. раст.масла
1 ч.л.карри
150 грамм цветной капусты
соль
1 кусочек имбиря
1 зубчик чеснока
1 спелый авокадо
1 маленькое спелое манго
2 ст.л. сока лайма
чили
зеленый лук
зелень кориандра

Разогреть растительное масло с карри в кастрюльке,отставить в сторону.Отварить капусту в подсоленой воде.Очистить имбирь и часнок,мелко порезать.Почистить авокадо и манго,удалить косточки,нарезать мякоть мелкими кубиками.Смешать с соком лайма.Добавить имбирь,чеснок,немного чили,все перемешать,попробовать на вкус.Порезать зеленый лук кольцами.Выложить тартар в порционные кольца,украсить луком,кориандром,капустой и маслом с карри.

P.S.В оригинальном рецепте на тартар выкладывается обжареная креветка.Так как я не ем морепродукты,я положила на тартар маринованный лосось.Часть фруктовой смеси я пюрировала,чтобы она лучше держалась в порционном кольце.Украшала только цветной капустой и петрушкой.















* tatar.jpg (85.85 Кб, 500x375 - просмотрено 1043 раз.)
Nyusya
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 4182



« Ответ #1 : Марта 18, 2008, 07:49:24 am »

Маш, мой рецепт!  yahoo и фотография красивая!  good

to hold pebbles and see jewels
to raise sticks and see forests
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #2 : Марта 18, 2008, 08:04:52 am »

Очень красиво!  good Особенно лужицы масла с карри! (честно!  smile)

mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #3 : Марта 18, 2008, 08:57:59 am »

Оля и Юля,спасибо! give_rose
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ЗАКУСКИ  |  Фруктовые  |  Тема: Авокадо- Манго- Тартар « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.