Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ОВОЩНАЯ ЛАВКА  |  Кабачки  |  Тема: Диетичные маффины из цуккини (без муки) 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Диетичные маффины из цуккини (без муки)  (Прочитано 5671 раз)
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« : Марта 24, 2008, 11:45:21 pm »

Незаменимый вариант завтрака или ужина для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Для тех, кто не придерживается низкоуглеводной диеты, это просто вкусно.  smile

Диетичные маффины (без муки)
Ингредиенты на порцию 12 шт.
4 цуккини среднего размера ( см. 15 длиной)
1 яйцо
200г рикотты (кварка, только не творог)
соль, перец
2 ст.ложки мелко молотого Пармезана
2 ст.ложки мелко порезанного укропа
3 яичных белка
на кончике ножа винного камня (Creаm of tartar)

Приготовление:
Предварительно разогреть плиту до 390Ф(195Ц).
1. Цукини вымыть, отрезать кончики, потереть на мелкой терке.
Смешать с рикоттой, яйцом, пармезаном, укропом, посолить и поперчить по вкусу. Я не отжимала лишнюю жидкость. Если очень водянистые цуккини или кабачки, то можно жидкость чуть слить.
2. Взбить яичные белки с винным камнем до твердых пиков.
3. Осторожно ввсти взбитые белки в сырно-овобщную смесь. Я смешивала по частям: одна часть белковой массы, слегка размешала, потом еще добавила, премещали и в конце ввела остатки. Сильно не мешать! Масса должна быть пушистой.
Выложить в формы для маффинов.


4. Выпекать минут 30-35. Старайтесь духовку не открывать, чтобы не осели.
Но после того, как вы их вынете из духовки, они уже не будут такими пушистыми.

5. Вынуть готовые и подавать горячие/теплые со сметаной или йогуртом.
Приятного аппетита!


Примечания:
-не рекомендую заменять рикотту творогом с крупинками. Если только каким-нибудь однородным творожком. Иначе тяжелый и мокрый творог "утяжелит" массу и не даст ей подняться.
-рекомендую выпекать в силиконовых формах. К обычной очень сильно пристали несмотря на то, что я форму смазывала.
-можно подавать не со сливочным соусом, а с салсой или баклажанной икрой.
« Последнее редактирование: Марта 25, 2008, 02:33:21 pm от Nelly »

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
Maine Coon
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 2614


Сан Франциско


« Ответ #1 : Марта 25, 2008, 12:21:58 am »

Нелик, а я уже с результатом! yahoo и спасибом thank_you
уже даже съели половину! 28dd8417e28d
делала со своим домашним творогом - очень вкусно, а в следующий раз хочу попробовать с крем-чизом
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #2 : Марта 25, 2008, 02:14:10 pm »

Марина,  good

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
jultchik
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3776


Юля


WWW
« Ответ #3 : Марта 25, 2008, 02:23:36 pm »

Неллик, добили вы с Маришей меня этим винным камнем  lol, я уже в поисках, Юльчик посоветовала в кондитерской, Леся в аптеке, вообщем, пошла собирать камни lol
А фото и прецентация, как всегда, очень красивые Laie_60B good

Мариша, фотография good
« Последнее редактирование: Марта 25, 2008, 02:25:28 pm от jultchik »

Maine Coon
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 2614


Сан Франциско


« Ответ #4 : Марта 25, 2008, 08:13:21 pm »

Нелечка, Юлечка, thank_you
у меня на работе сегодня одна дама попробовала и натурально мурчала! 28dd8417e28d
потом рецепт попросила (другие может быть тоже были бы не против "помурчать", но у меня на всех не было wink)
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #5 : Марта 26, 2008, 02:11:09 am »

Юльчик,  thank_you
Ну не знаю, может тебе еще и камень привезти?  wink
Винный, в смысле.  tease

Мариша, Сеня тоже мурчит, когда их ест.  lol

Слушай, завтра по-английски рецепт напишу, сегодня как навалили после обеда работы, я даже забыла про обещание.  blush

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
jultchik
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3776


Юля


WWW
« Ответ #6 : Марта 26, 2008, 04:17:19 am »

Неллик, да я его здесь добуду  yes4, в аптеке или в кондитерском, наверняка есть, я просто внимания не обращала smile

jultchik
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3776


Юля


WWW
« Ответ #7 : Марта 28, 2008, 05:11:12 am »

Неллик, большущее спасибо за очень вкусный рецепт  give_rose thank_you, я-таки, нашла этот "камушек" yahoo
Правда, я немного "похозяйничала"  blush: маффины сделала точно по рецепту, а к ним подала чесночный дип и креветки- получилось очень вкусно 28dd8417e28d, только сервировала не как маффины, а брусочками ( это чтобы на тарелочку поместились lol)


АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #8 : Марта 28, 2008, 08:24:33 am »

Юля, как здорово ты придумала их подать! Laie_60B Я твою идею стащу, ты не против?
jultchik
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3776


Юля


WWW
« Ответ #9 : Марта 28, 2008, 01:04:33 pm »

Анжелика, только буду рада yes4, надеюсь, что Неллик одобрит эту мою "отсебятинку" с сервировкой- маффины китайскими палочками lol  smile

Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #10 : Марта 29, 2008, 04:36:10 pm »

Неллик одобрит эту мою "отсебятинку" с сервировкой- маффины китайскими палочками
Еще как одобряю!  yahoo yahoo
Юля, красота какая! Тебе спасибо большое!  give_rose
Ну очень мне нравится идея с палочками.

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
jultchik
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3776


Юля


WWW
« Ответ #11 : Марта 31, 2008, 01:02:42 pm »

Неллик, это тебе спасибо за классный рецепт give_rose friends

Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ОВОЩНАЯ ЛАВКА  |  Кабачки  |  Тема: Диетичные маффины из цуккини (без муки) « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.