Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  Овощные супы  |  Тема: Томатный суп с красным вином и песто 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Томатный суп с красным вином и песто  (Прочитано 2356 раз)
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« : Мая 20, 2008, 04:55:00 am »

Рецепт из журнала "Fuer jeden Tag"

На 2 порции

2 лука шалот
500 грамм томатов
5 ст.л. оливкого масла
200 мл бульона
100 мл красного вина
2 ст.л.уксуса Aceto balsamico
соль перец
0,5 ч.л. сахара
пучок гладкой петрушки (примерно 40 грамм)
2 зеленых перчика чили
1 зубчик чеснока
2 ст.л. обжаренных соленых орехов кешью
2 ст.л. тертого пармезана

Лук очистить и порезать мелкими кубиками.Томаты надрезать сверху крестообразно,поместить на несколько минут в кипяток,затем в холодную воду и снять кожицу.Томаты порезать кусочками.

1 ст.л. олив.масла разогреть в кастрюле,обжарить на нем лук 1 минуту.Добавить томаты,обжаривать еще несколько минут,затем добавить бульон,вино,уксус,посолить и поперчить.Варить на среднем огне с закрытой крышкой 20 минут.

Оборвать листики петрушки.Удалить семена из перчиков чили.Порубить петрушку,перчики и чеснок блендером или крупным ножом.Смешать спармезаном,солью и 4 ст.л. олив.масла.Подать это песто вместе с супом.

P.S.Я добавила в суп пару ст.ложек сахара.Песто получается на 2 порции очень много,но его можно затем использовать к мясу и макаронным изделиям.











* Tomatensuppe.jpg (90.92 Кб, 500x375 - просмотрено 642 раз.)
Irkku
Full Member
***
Offline Offline

Сообщений: 197


Finland, Helsinki


« Ответ #1 : Ноября 12, 2008, 02:13:54 pm »

Сегодня делала этот суп с небольшими изменениями - вино не добавляла, положила чуть больше бальзамико и пюрировала суп на блендере!  _oops

 28dd8417e28d Большое спасибо - получилось очень вкусно!  thank_you

"One sees clearly only with the heart." Antoine de Saint-Exupery
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #2 : Ноября 12, 2008, 02:16:56 pm »

Ира,я очень рада yahoo что суп понравился,а изменения и дополнения только приветствуются! good
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  Овощные супы  |  Тема: Томатный суп с красным вином и песто « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.