Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  ХОЛОДНЫЕ супы  |  Тема: Холодный абрикосовый суп с чили и моцареллой 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1] 2
Автор Тема: Холодный абрикосовый суп с чили и моцареллой  (Прочитано 4947 раз)
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« : Июня 25, 2008, 05:20:57 am »

Рецепт из журнала "essen und trinken"

На 4 порции

350 грамм свежих абрикосов
80 грамм сахара
150 мл яблочного сока
1 красный перчик чили
3 веточки свежего укропа
8 шт. мини-моцареллы
200 мл  холодной минеральной воды

Абрикосы помыть,разрезать пополам и вынуть косточки.Насыпать сахар в кастрюлю и карамелизировать его до светло-коричневого цвета.Затем влить яблочный сок и варить 1 минуту,пока карамель не растворится.Добавить абрикосы,закрыть кастрюлю крышкой и варить 5 минут на среднем огне.Затем пюрировать все блендером и поставить остывать в холодильник на несколко часов.

Перед подачей удалить семена из перчика чили и его мелко нарезать.Укроп мелко порезать.Обвалять моцареллу в укропе,наколоть ее затем на мини-шпажки по 2 шт.

Чили и оставшийся укроп добавить к абрикосовой массе,влить холодную минеральную воду,все харошо перемешать и разлить по стаканам.Подавать со шпажками с моцареллой.

P.S.На мой вкус сахара надо меньше...Моцареллы советую предварительно замариновать,используя соль,разные сорта перца и оливковое масло.





* Aprikosensuppe.jpg (71.04 Кб, 500x375 - просмотрено 575 раз.)
кисёна
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3268


Лариса (г. Киев)


« Ответ #1 : Июня 25, 2008, 06:15:03 am »

Маша, какой необычный рецепт wink
Только так и не поняла, суп сладкий фруктовый получается, как десертный?

Позвольте себе роскошь быть собой.
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #2 : Июня 25, 2008, 08:29:27 am »

Лариса,суп сладкий от абрикосов и одновременно острый из- за чили.
CARINA
Administrator
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 2458



« Ответ #3 : Июня 25, 2008, 09:23:14 am »

Машунь Laie_60B, надо обязательно попробовать такое " извращение" 28dd8417e28d  Думаю , что это  необычно,  но изысканно вкусно..тем более я очень люблю моццареллу с фруктами blush

Диеты - это для тех, кто себя не любит... А я себя - ОБОЖАЮ
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #4 : Июня 25, 2008, 09:46:52 am »

Карина,это наверное действительно кулинарное "извращение",но иногда хочется чего-то необычного...А сегодня буду банальную курицу грилить...
CARINA
Administrator
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 2458



« Ответ #5 : Июня 25, 2008, 10:02:48 am »

Машунь, это не извращение.а  деликатес  28dd8417e28d
Извращение на мой вкус когда белужью икру с фасолью  подают aggressive Причем  извращение  " жестокое"... Может и вкусно,не знаю unknw..  Для меня это звучит примерно как  вечернее платье в паре с красовками..Удобно, никто не спорит, но неприемлемо.. А абрикосы с моццарелой  ОЧЕНЬ вкусно должно быть

Диеты - это для тех, кто себя не любит... А я себя - ОБОЖАЮ
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #6 : Июня 25, 2008, 10:15:27 am »

Маша, а я как всегда, со своими тараканами..  blush А если немножко рома туда плеснуть?.. По-моему, будет отличный аперитив!  drinks И ещё мне кажется, немного лаймового сока..  yes4

Дюдюка
Книжный червь
VIP
Hero Member
***
Offline Offline

Сообщений: 2730


nnsvz


« Ответ #7 : Июня 25, 2008, 11:04:43 am »

Маша, а я как всегда, со своими тараканами..  blush А если немножко рома туда плеснуть?..
Кто бы сомневался... lol lol rofl

ЧУДЕСА СВЕТА- любая информация для любителей путешествий
CARINA
Administrator
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 2458



« Ответ #8 : Июня 25, 2008, 11:21:41 am »

Юльчик, у тебя  гениально-пьяные тараканы в голове водятся good drinks

 Я  себе не ром, а  Apricotbrandy  добавлю blush А моццареллку на закуску tease

Диеты - это для тех, кто себя не любит... А я себя - ОБОЖАЮ
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #9 : Июня 25, 2008, 02:01:09 pm »

Кариша, других тараканов не имеем!  tease

Натуль, всё, моя репутация подмочена и за океаном..  wacko  rofl

mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #10 : Июня 26, 2008, 02:23:10 am »

Юля,мне твои пьяные тараканы по душе smile...А вариант с ромом надо попробовать...
кисёна
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3268


Лариса (г. Киев)


« Ответ #11 : Августа 02, 2011, 11:43:40 am »

Какой стыд, я 3 года собиралась сделать этот суп  fool

Маша,  он великолепный!  yahoo
Большое тебе спасибо за рецепт  _girl_in_love
Суп делала без изменений, только с сыром немного не сложилось, взяла другой.


Позвольте себе роскошь быть собой.
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #12 : Августа 02, 2011, 02:26:02 pm »

Лара,у вас наверное очень жарко,если тебя на холодные супы потянуло.. teaseУ нас был самый холодный и дождливый июль за 11 лет.. crayУ тебя хорошая фотография,такая как я люблю-минимализм.. good
кисёна
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3268


Лариса (г. Киев)


« Ответ #13 : Августа 03, 2011, 03:21:18 am »

Маша,  не совсем, у нас тоже стало прохладней, но тогда я бы ещё несколько лет собиралась  rofl
А в июле мы страдали от жары crazy
Спасибо большое за мнение, так как мне как всегда фотографии мои ужасные

Позвольте себе роскошь быть собой.
Iruta
Full Member
***
Offline Offline

Сообщений: 212

Ира


« Ответ #14 : Августа 03, 2011, 08:57:43 am »

Маша,спасибо тебе большое-прибольшое thank_you. Давно искала что-то подобное search,так как года 4 назад,когда жили ещё в Росси,была такая серия соусов китайских,называлась "Стебель бамбука". И там был именно такой(абрикос- чили),и все мужская половина нашей семьи просто с ума по нему сходила swoon ,я тогда наверное все запасы магазинные скупила..... blush.А вчера приготовила твой суп, и это имеенно тот же вкус. Короче,ели они его как соус,со всем подряд(такие мужики здоровые,а как дети).Это тебе _girl_in_love, от всех моих мужчин(у меня ещё родители,и брат с семьёй гостят),спасибо Машенька.
Страниц: [1] 2  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  ХОЛОДНЫЕ супы  |  Тема: Холодный абрикосовый суп с чили и моцареллой « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.