Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПЕКАРНЯ  |  Пироги и пирожки  |  Тема: Киш с баклажанами и кедровыми орешками 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1] 2
Автор Тема: Киш с баклажанами и кедровыми орешками  (Прочитано 5977 раз)
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« : Июля 09, 2008, 02:31:32 am »

Рецепт от Sophie Dudemaine

На форму 28 см

Тесто:
250 грамм муки
125 грамм слив.масла кусочками
1 желток
50 мл воды

Замесить тесто,завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 2 часа.

Начинка:
4 баклажана
100 мл олив.масла
50 грамм кедровых орешек
немного зиры (cumin,Kreuzkuemmel)
соль перец
3 яйца
200 мл сливок

Нагреть духовку до 180 градусов.Выложить раскатанное тесто в форму,поставить ее в холодильник.
Баклажаны промыть,очистить половину.Нарезать небольшими кубиками 2 см.Обжарить на олив.масле до гтовности 15 минут,постоянно помешивая.Добавить кедровые орешки и зиру,посолить,поперчить.Выложить баклажаны на тесто в форму.Смешать яйца со сливками,посолить,поперчить,вылить эту смесь на баклажаны.Выпекать 40 минут.
Совет Софи:
Баклажаны можно заменить на 2 цуккини и 150 грамм козьего сыра.

P.S.У нас баклажаны гигантские,поэтому я использовала для начинки 1 баклажан,его не очищала.Добавила 150 грамм мягкого козьего сыра.На мой взгляд сыр необходим,он придает пикантность...Наверное,можно добавить  любой сыр на свой вкус.


* киш с баклажанами.jpg (66.93 Кб, 500x375 - просмотрено 1936 раз.)
Мама М.и А.
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1415



« Ответ #1 : Июля 09, 2008, 06:40:28 am »

А сливки скока % - 30 ?

Я Елена. Плиз, на \"ты\")))
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #2 : Июля 09, 2008, 09:30:23 am »

Да,Лена такие сливки подойдут.Я брала сливки 35 процентов.
Мама М.и А.
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1415



« Ответ #3 : Июля 09, 2008, 08:30:22 pm »

Щас пошлю дочку за сливкми и вперед)))

Я Елена. Плиз, на \"ты\")))
Мама М.и А.
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1415



« Ответ #4 : Июля 10, 2008, 03:12:11 am »

Спасибо! ОЧЕНЬ вкусно!
У меня получился 1 киш



и три кишонка))))


Я Елена. Плиз, на \"ты\")))
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #5 : Июля 10, 2008, 04:34:30 am »

Лена,как красиво good...Особенно "кишонки" мне понравились. yahoo
Мама М.и А.
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1415



« Ответ #6 : Июля 10, 2008, 04:58:05 am »

Машунь, ну некуда было пристроить кусок теста - толще раскатаешь - не пропечется. А так ничего себе вышло)))  Только орехов я натрясла грамм 100 )))
« Последнее редактирование: Июля 10, 2008, 05:07:46 am от Мама М.и А. »

Я Елена. Плиз, на \"ты\")))
Marfusha
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 548


ЕкатеRina


« Ответ #7 : Июля 10, 2008, 03:16:04 pm »

Машенька, прими и мои слова благодарности по данному рецепту!!!  thank_you Баклажаны люблю в любом виде, вот теперь и в этом виде тоже попробовала, мне понравилось! еще раз спасибо!!! yes4


Важно получать удовольствие от готовки, она не должна внушать нам ужас
La Perla
Newbie
*
Offline Offline

Сообщений: 0


Юлия


WWW
« Ответ #8 : Июля 11, 2008, 01:31:48 am »

mj2005 Маша, спасибо, очень вкусно! thank_you Но у меня внезапно кончились кедровые орешки, а попробовать очень хотелось pardon потому сделала без них, но с кунжутом... повторять буду однозначно, с орешками конечно же blush




Заблуждения менее опасны для истины, чем убеждения.
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #9 : Июля 11, 2008, 04:59:59 am »

Катя,я тоже очень люблю баклажаны,вот и пробую новые рецепты с ними.
Юля,с кунжутом тоже вкусно,надо будет попробовать такой вариант сделать...
А фотографии у вас обеих просто супер! good
koffee
Full Member
***
Offline Offline

Сообщений: 176


« Ответ #10 : Января 31, 2009, 10:47:27 pm »

спасибо большое за рецепт! очень нежная начинка и душевное тесто! буду делать ещё и не раз. 28dd8417e28d
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #11 : Февраля 01, 2009, 05:13:33 am »

Юля,я рада что всё получилось и понравилось! yahoo
Ларсэн
Лариса
Full Member
***
Offline Offline

Сообщений: 186


« Ответ #12 : Мая 28, 2009, 12:43:50 pm »

Тоже хочу сказать своё спасибо. К баклажанам и кедровым орешкам добавила немного  тоскующего мясного фарша. Сверху засыпала сыром. Было очень вкусно!
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #13 : Мая 28, 2009, 02:17:42 pm »

Лариса,я очень рада,что вам было вкусно! yahoo
Vichka
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 649



« Ответ #14 : Января 29, 2010, 04:23:44 pm »

Маша, большое спасибо за рецепт!! Очень вкусный киш, я пекла его уже несколько раз, вот наконец успела сфотографировать.

Еще раз большое спасибо  thank_you

Обед покажется мужу намного вкуснее если перед этим не кормить его 2 дня.
Страниц: [1] 2  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПЕКАРНЯ  |  Пироги и пирожки  |  Тема: Киш с баклажанами и кедровыми орешками « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.