Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  ВКУСНАЯ ИТАЛИЯ  |  Ризотто  |  Тема: Ризотто с бараниной и мятой 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Ризотто с бараниной и мятой  (Прочитано 2612 раз)
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« : Сентября 15, 2008, 05:14:21 am »





Рецепт из книги Sarah Ford "Risotto"

На 4 порции

425 грамм нежирной баранины,порезать небольшими кусочками
соль перец
50 грамм слив.масла
2 ст.л. олив.масла
1 большая луковица,очистить и мелко нарезать
3 зубчика чеснока,очистить и мелко нарезать
375 грамм риса для ризотто
150 мл белого вина
1,2 литра горячего овощного бульона
100 грамм стручков зеленого горошка,нарезать вдоль
немного свежей мяты,мелко нарезать
50 грамм тертого сыра пармезан

Срезать с баранины жир,посолить,поперчить.В кастрюле нагреть слив. и олив.масло,обжарить баранину 5 минут,постоянно помешивая.Вынуть баранину из кастрюли и поставить в теплую духовку.
В той же кастрюле обжарить лук 5 минут.Затем добавить чеснок и рис и обжаривать пару минут,постоянно помешивая.Добавить вино и дать ему полностью выкипеть,постоянно помешивая ризотто.
Затем добавлять постепенно горячий бульон,помешивать,пока рис не будет готов.(Примерно 20 минут.)
Добавить баранину,стручки зеленого горошка и мяту к рису,варить еще 1 минуту.Добавить тертый пармезан и дать ризотто постоять несколько минут перед подачей.
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  ВКУСНАЯ ИТАЛИЯ  |  Ризотто  |  Тема: Ризотто с бараниной и мятой « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.