Carina-Forum для эстетов и гурманов
Полезное

Carina-forum is on Facebook
Мои рецепты

Морковь с соленым арахисом

Морковь с соленым арахисом

  • 500 г сладкой моркови
  • 200 мл мелко рубленного соленого арахиса
  • 1-2 ст.л. лимонного сока (факультативно)
  • 3 ст.л. растительного масла (рапсового, арахисового)
  • 1 веточка розмарина (7см)
  • 1-2 ст.л. рубленой петрушки
  • 1 луковица средней величины
  • Соль, молотый черный перец
  • Очистить морковь от кожи и порезать кружочками толщиной чуть меньше сантиметра. Порезать лук полукольцами. Разогреть на среднем огне сковороду с растительным маслом и, добавив веточку розмарина. Выложить морковь и, периодически мешая, обжарить в течение 5 минут. Добавить лук и, помешивая, продолжать жарить еще в течение 3 минут.
  • Вынуть розмарин, уменьшить до минимума нагрев, накрыть сковороду и, периодически мешая, потушить морковь в течение 8-10 минут. (Морковь должна быть сверху мягкой, но при этом иметь упругую середину).
  • Добавить рубленые орехи, лимонный сок, петрушку, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Сервировать в качестве гарнира или как теплый салат.

На мой взгляд, это блюдо является идеальным гарниром. Особенно подходит к птице или к « белому» мясу. Однако, можно сервировать, как самостоятельное блюдо, т.к. благодаря наличию орехов, блюдо очень питательно.

Рецепт и обсуждение в форуме
Ассорти