Carina-Forum для эстетов и гурманов
Полезное

Carina-forum is on Facebook
Мои рецепты

Хлеб с печеными помидорами

Рецепт принадлежит R.Bertinet и заслуживает самых горячих комплиментов. Один из лучших рецептов, которые я когда - либо встречала.

ХЛЕБ С ПЕЧЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ

ТЕСТО

  • 500 г хлебной муки
  • 20 г semolina (мелко молотая манная крупа)
  • 15 г свежих дрожжей
  • 10 г соль
  • 50 г оливкового масла
  • 320 мл воды

НАЧИНКА

  • Развести дрожжи в теплой воде.
  • Смешать муку с семолиной, и замесить тесто, добавив в конце соль и оливковое масло
  • Тщательно вымесить тесто в течение 15 минут. Скатать в шар и выложить в посуду, смазанную маслом
  • Накрыть пленкой и дать подойти в течение 1 часа
  • Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник 25х35см
  • Выложить на тесто зубки чеснока, помидоры и посыпать базиликом
  • Сложить прямоугольник в 3 слоя и тщательно защипать края
  • Разрезать хлеб на 3 части.
  • В средней части тщательно защипать с одной стороны разрез.
  • Выложить хлеб на противень швом (сторона разреза) вниз и раскрыть верхние слои теста.
  • Дать подойти в течение 15- 20 минут

ХЛЕБ С ПЕЧЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ

  • Нагреть духовку до 220 С.
  • Поставить хлеб на средний уровень духовки и выпекать в течение 20 минут

*ПЕЧЕНЫЙ ЧЕСНОК

  • 20 зубков чеснока
  • 5 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. сахара
  • Очистить чеснок от кожи. Подогреть оливковое масло и смешать с сахаром.
  • Выложить зубки чеснока в посуду с маслом и тщательно перемешать.
  • Выложить чеснок в жароустойчивую посуду и запечь в предварительно нагретой до 180ºC духовке в течение 20-25 минут. Остудить чеснок в посуде, в которой запекался и затем выложить на бумажное полотенце.

За последние 10 дней я его испекла 3 раза. Это необыкновенно вкусный хлеб. Последний раз делала отдельно 3 маленьких рулета, не разрезая на части т. к. использовала пол нормы теста. Просто сделала разрез сверху. На фотографии готового хлеба это видно.
В тесто добавила 1 ст.л. сахара, использовала минеральную воду с газом. Тесто замешивала в хлебопечке, выпекала в течение 15 минут

Рецепт и обсуждение в форуме
Хлеб
  • Хлеб